रासायनिक परिवर्तन

एक रासायनिक परिवर्तन पदार्थ का एक परिवर्तन है जो इसकी रासायनिक संरचना को बदलता है, अर्थात यह केवल इसके आकार को ही नहीं बल्कि इसके गुणों को भी बदलता है। इसका मतलब यह है कि एक रासायनिक परिवर्तन, जिसे रासायनिक प्रतिक्रिया या रासायनिक घटना के रूप में भी जाना जाता है, में एक पदार्थ या यौगिक में रासायनिक बंधनों को तोड़कर एक नया पदार्थ या यौगिक बनाना शामिल है। बहुत सारे हैं रासायनिक परिवर्तन दुनिया में।

इस कारण से, हम आपको यह बताने के लिए इस लेख को समर्पित करने जा रहे हैं कि मुख्य रासायनिक परिवर्तन क्या हैं और उनका एक उदाहरण है।

रासायनिक परिवर्तन क्या होते हैं?

जब दो या दो से अधिक पदार्थ (जिन्हें अभिकारक या अभिकारक कहा जाता है) एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरना, प्रक्रिया में उनकी रासायनिक संरचना को बदलना और उपभोग करने में सक्षम होना (एंडोथर्मिक प्रतिक्रियाएं) या रिलीज (एक्सोथर्मिक प्रतिक्रियाएं) ऊर्जा, दो या दो से अधिक पदार्थ (उत्पाद कहा जाता है) का उत्पादन करती है। कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाएँ मनुष्यों के लिए खतरनाक होती हैं क्योंकि उनमें जहरीले या संक्षारक यौगिक शामिल हो सकते हैं या उत्पन्न हो सकते हैं। अन्य प्रतिक्रियाएँ, जैसे कुछ एक्ज़ोथिर्मिक प्रतिक्रियाएँ, विस्फोट का कारण बन सकती हैं।

रासायनिक उद्योग में, हमारे दैनिक जीवन में उपयोग की जाने वाली कई सामग्रियां नियंत्रित रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से उत्पन्न होती हैं। कुछ प्रतिक्रियाएँ अनायास होती हैं, दूसरों को कारखानों या रासायनिक प्रयोगशालाओं में मनुष्यों द्वारा निर्मित करना पड़ता है। एक रासायनिक प्रतिक्रिया होने में एक विशिष्ट समय लगता है। अभिकारकों की प्रकृति और उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें अभिक्रिया होती है।

इसलिए, रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को प्रभावित करने वाले कारकों में आम तौर पर शामिल हैं:

• तापमान बढ़ जाता है। तापमान में वृद्धि से रासायनिक प्रतिक्रिया की दर में वृद्धि होती है।
• बढ़ा हुआ दबाव. दबाव बढ़ाने से आम तौर पर रासायनिक प्रतिक्रिया की दर बढ़ जाती है। यह आमतौर पर तब होता है जब पदार्थ जो दबाव परिवर्तन के प्रति संवेदनशील होते हैं, जैसे कि गैसें, प्रतिक्रिया करते हैं। तरल पदार्थ और ठोस पदार्थों के मामले में, दबाव में परिवर्तन से उनकी प्रतिक्रिया दर में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होता है।
• अभिकर्मक एकत्रीकरण राज्य. ठोस आमतौर पर तरल या गैसों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे प्रतिक्रिया करते हैं, हालांकि गति प्रत्येक पदार्थ की प्रतिक्रियाशीलता पर भी निर्भर करती है।
• उत्प्रेरक का प्रयोग। वे पदार्थ हैं जिनका उपयोग रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ये पदार्थ प्रतिक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, वे केवल उस दर को नियंत्रित करते हैं जिस पर प्रतिक्रिया होती है। ऐसे पदार्थ भी होते हैं जिन्हें अवरोधक कहा जाता है, जिनका उपयोग उसी तरह किया जाता है, लेकिन विपरीत प्रभाव होता है, जो प्रतिक्रिया को धीमा कर देता है।
• प्रकाश ऊर्जा. जब प्रकाश उन पर पड़ता है तो कुछ रासायनिक अभिक्रियाएँ तेज हो जाती हैं।
• अभिकर्मक एकाग्रता। अधिकांश रासायनिक अभिक्रियाएँ तेजी से होती हैं यदि अभिकारकों की सांद्रता अधिक होती है।

रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण

कोई भी रासायनिक प्रतिक्रिया रासायनिक परिवर्तन का एक आदर्श उदाहरण है, यहां तक ​​कि वे भी जो हमारे शरीर के अंदर होते हैं। कुछ उदाहरण निम्न हैं:

• सांस लेना। यह एक रासायनिक रूप से परिवर्तित जैविक प्रक्रिया है जिसमें हवा से ऑक्सीजन ली जाती है और भोजन से प्राप्त होने वाले ग्लूकोज के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिससे उच्च स्तर की रासायनिक ऊर्जा (एटीपी) और बड़ी मात्रा में अपशिष्ट कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) का उत्पादन होता है। उत्सर्जित।
• अम्ल वर्षा। यह गंभीर वायु प्रदूषण वाले वातावरण में होता है। यह आमतौर पर बादलों में जमा पानी और हवा में बिखरी अन्य गैसों के बीच एक रासायनिक परिवर्तन का परिणाम होता है, जिसकी सल्फर ऑक्साइड या नाइट्रोजन ऑक्साइड सामग्री सल्फ्यूरिक एसिड या नाइट्रिक एसिड बनाती है जो वर्षा के पानी के साथ मिलकर नमक बनाती है। बैटरी के अंदर होने वाली प्रतिक्रिया एसिड और धातु के बीच होती है। उदाहरण के लिए, एक बैटरी जो लेड और सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करती है, लेड (II) सल्फेट, एक सफेद नमक का उत्पादन करती है। ओजोन अपघटन। किसी प्रकार के प्रकाश की क्रिया के तहत ओजोन के अणु ऑक्सीजन के अणुओं में टूट जाते हैं।

रासायनिक परिवर्तन और भौतिक परिवर्तन

किसी पदार्थ में होने वाले भौतिक परिवर्तनों से उसकी संरचना नहीं बदलती है, अर्थात वे पदार्थ की रासायनिक संरचना को नहीं बदलते हैं, इसलिए पदार्थों को भौतिक परिवर्तनों द्वारा तोड़ा या बनाया नहीं जा सकता है। भौतिक परिवर्तन केवल पदार्थ के भौतिक गुणों को बदलता है, जैसे आकार, घनत्व और एकत्रीकरण की स्थिति (ठोस, तरल, गैस)। दूसरी ओर शारीरिक परिवर्तन, वे आमतौर पर प्रतिवर्ती होते हैं क्योंकि वे पदार्थ के आकार या अवस्था को बदलते हैं, लेकिन इसकी संरचना को नहीं।

उदाहरण के लिए, जब पानी उबलता है, तो हम तरल को गैस में बदल सकते हैं, लेकिन परिणामी वाष्प अभी भी पानी के अणुओं से बनी होती है। इसके विपरीत, यदि हम पानी को जमा देते हैं, तो यह ठोस हो जाता है, लेकिन फिर भी रासायनिक रूप से वही पदार्थ होता है।

एक और उदाहरण है तरलीकृत गैस हम अपने सिगरेट लाइटर में इस्तेमाल करते हैं, आमतौर पर ब्यूटेन (C4H10) या प्रोपेन (C3H8) जो उच्च दबाव लागू होने पर तरल हो जाता है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना को नहीं बदलता है।

एक रासायनिक परिवर्तन एक पदार्थ में परमाणुओं की व्यवस्था और बंधन को बदल देता है जिससे कि वे एक अलग तरीके से जुड़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मूल पदार्थ की तुलना में एक अलग पदार्थ होता है। जब कोई रासायनिक परिवर्तन होता है, तो आप हमेशा उसी पदार्थ की मात्रा के साथ समाप्त होते हैं जिसके साथ आपने शुरुआत की थी, भले ही यह एक अलग अनुपात में हो, क्योंकि पदार्थ को बनाया या नष्ट नहीं किया जा सकता, केवल रूपांतरित किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि हम पानी (H2O) और पोटेशियम (K) की प्रतिक्रिया करते हैं, तो हमें दो नए पदार्थ प्राप्त होंगे: पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड (KOH) और हाइड्रोजन गैस (H2)। यह एक प्रतिक्रिया है जो आम तौर पर बहुत अधिक ऊर्जा जारी करती है और इसलिए बहुत खतरनाक होती है।

पदार्थ में रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण

बेकिंग कुकीज़ या केक

सामान्य चीजें जैसे कुकीज, केक, कपकेक आदि। किण्वन नामक रासायनिक अभिक्रिया को छिपाते हैं, जिसमें खमीर द्वारा उत्पन्न गैसों के कारण आटा फूल जाता है. ब्रेड बनाने में यीस्ट स्टार्च को ग्लूकोज में बदल देता है।

पाचन

भोजन का पाचन हाइड्रोलिसिस (पानी की क्रिया द्वारा कार्बनिक पदार्थ का टूटना) के माध्यम से पदार्थ के रासायनिक परिवर्तन का एक स्पष्ट उदाहरण है। भोजन हम फल, सब्जी, मांस आदि के रूप में खाते हैं। वे पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाने की प्रक्रिया से गुजरते हैं और जीव की आवश्यकता के अनुसार उन्हें विभिन्न पदार्थों में परिवर्तित कर देता है।

उसी प्रक्रिया में, अतिरिक्त तत्वों या विषाक्त पदार्थों को जीव से मूल की तुलना में अलग तरीके से समाप्त किया जाता है; मल, मूत्र, पसीना आदि के रूप में

पल्क

किण्वन एक कैटाबोलिक प्रक्रिया है जिसमें ऑक्सीजन की कमी के कारण ग्लूकोज के अणु टूट जाते हैं। किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त कुछ मादक पेय साइडर, बीयर और सॉफ्ट वाइन हैं, बाद वाला दुनिया में सबसे कम ज्ञात पेय पदार्थों में से एक है। पल्क एगेव संयंत्र से एक कारीगर प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता हैएल, जिसमें पदार्थ की परिपक्वता अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो कि सफेद, खट्टा और चिपचिपा है, एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद के साथ जो किसी भी तालु के अनुरूप नहीं है।

ब्रेड, दही और पनीर आदि के निर्माण के दौरान भी किण्वन होता है।

कैंडी

कारमेल पदार्थ में रासायनिक परिवर्तन का एक बुनियादी उदाहरण है, ठोस सफेद चीनी के रूप में, कुछ मिनटों के लिए गरम किया जाता है, एक सुखद सुगंध के साथ एम्बर रंग के गू में बदल जाता है। दूसरे शब्दों में, मूल से पूरी तरह से अलग उत्पाद उत्पन्न होता है।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप रासायनिक परिवर्तनों और उनके उदाहरणों के बारे में अधिक जान सकते हैं।