पदार्थ के रासायनिक परिवर्तन

पदार्थ का रासायनिक परिवर्तन

L पदार्थ के रासायनिक परिवर्तन वे प्रक्रियाएँ हैं जिनमें पदार्थ अपनी रासायनिक संरचना में परिवर्तन से गुजरते हैं, जिससे मूल पदार्थों से भिन्न गुणों वाले नए पदार्थों का निर्माण होता है। ये परिवर्तन आणविक स्तर पर होते हैं, जहां परमाणु पुनर्व्यवस्थित होते हैं और अलग-अलग अणु बनाने के लिए बंधन तोड़ते हैं या बनाते हैं।

इस लेख में हम आपको पदार्थ के रासायनिक परिवर्तनों के मूलभूत पहलुओं और कुछ उदाहरणों के बारे में बताने जा रहे हैं।

पदार्थ के रासायनिक परिवर्तन के सूचक

रासायनिक परिवर्तनों के कई संकेतक हैं जिन्हें हम देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, किसी पदार्थ के रंग में परिवर्तन इस बात का संकेत हो सकता है कि कोई रासायनिक प्रतिक्रिया हुई है। इसके अलावा, एक अवक्षेप (एक अघुलनशील ठोस) का निर्माण जब दो घोल मिश्रित होते हैं तो यह रासायनिक परिवर्तन का भी संकेत दे सकता है। अन्य संकेतकों में गैस का निकलना, तापमान में बदलाव, बुलबुले का बनना या अलग गंध का उत्सर्जन शामिल हो सकता है।

हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि रासायनिक परिवर्तन भौतिक परिवर्तनों से भिन्न होते हैं, जहाँ पदार्थ की रासायनिक संरचना में कोई परिवर्तन नहीं होता है। उदाहरण के लिए, यदि बर्फ का एक टुकड़ा पिघलता है, तो एक भौतिक परिवर्तन होता है, क्योंकि पानी अभी भी पानी है, यह केवल ठोस से तरल अवस्था में बदलता है।

भोजन में पदार्थ के रासायनिक परिवर्तनों के उदाहरण

कैंडी बनाओ

बेकिंग कुकीज़ या केक

कुकीज़, केक, मफिन और अन्य के लिए सामान्य विनिर्माण प्रक्रिया के पीछे किण्वन नामक एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसमें खमीर नामक सूक्ष्मजीवों द्वारा गैस के उत्पादन के कारण आटे की मात्रा बढ़ जाती है। रोटी बनाने में, यीस्ट स्टार्च को ग्लूकोज में परिवर्तित करता है।

पाचन

भोजन का पाचन हाइड्रोलिसिस के माध्यम से रासायनिक परिवर्तन का एक स्पष्ट उदाहरण है। हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसे फल, सब्जियाँ, मांस इत्यादि पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए गैस्ट्रिक जूस के साथ मिश्रण की प्रक्रिया, और जीव की आवश्यकता के अनुसार विभिन्न पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं।

उसी प्रक्रिया के दौरान, शरीर से अतिरिक्त तत्वों या विषाक्त पदार्थों को प्रारंभिक तरीके से अलग तरीके से समाप्त किया जाता है; मल, मूत्र, पसीना आदि के रूप में।

मीठा

कारमेल किसी पदार्थ के रासायनिक परिवर्तन का एक मूल उदाहरण है, जो सफेद, ठोस चीनी को कुछ मिनट तक गर्म करने के परिणामस्वरूप एक चिपचिपा, एम्बर रंग का द्रव्यमान और एक बहुत ही सुखद सुगंध प्राप्त करता है। दूसरे शब्दों में, एक पूरी तरह से अलग उत्पाद तैयार किया गया था।

एक अंडे को प्रोसेस करें

एक कठोर उबला अंडा न केवल अपनी मूल अवस्था से अलग दिखता है, बल्कि इसके मुख्य घटक, जर्दी और सफेद भाग एक आणविक परिवर्तन से गुजरते हैं जो उनकी संरचना को स्थायी रूप से बदल देता है।

पौधों और जानवरों में पदार्थ के रासायनिक परिवर्तनों के उदाहरण

पदार्थ का रासायनिक परिवर्तन

प्रकाश संश्लेषण

प्रकाश संश्लेषण पृथ्वी पर जीवन के लिए सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक प्रक्रिया है। यह पादप जगत द्वारा प्रकाश ऊर्जा का रासायनिक ऊर्जा में रूपांतरण है। प्रकाश संश्लेषण में, 100 अरब टन कार्बन बायोमास में परिवर्तित हो जाता है कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और फोटॉन जैसे तत्वों की मदद से।

साबुन उत्पादन

साबुनीकरण एक क्षारीय घोल से जुड़े वसायुक्त तत्वों से साबुन और ग्लिसरीन प्राप्त करने की रासायनिक प्रक्रिया है। साबुन के उत्पादन के लिए आप जैतून का तेल, बादाम का तेल, कोकोआ मक्खन आदि का उपयोग कर सकते हैं।

साँस लेने का

साँस लेना पदार्थ का रासायनिक परिवर्तन है, क्योंकि यह फेफड़ों, एल्वियोली, रक्त और केशिकाओं के माध्यम से साँस द्वारा ली गई ऑक्सीजन को बाहर निकलने वाली कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करता है।

गुहिकाएँ और टार्टर

क्षय और टार्टर धातुओं की ऑक्सीकरण प्रक्रिया के समान हैं, केवल इस मामले में दंत प्लेटों का घिसाव होता है। दंत क्षय हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के साथ सूक्ष्मजीवों की परस्पर क्रिया का अम्लीय परिणाम है, जो दांतों के इनेमल और बाहरी परतों को छिद्रित और नष्ट कर सकता है, जिससे उनकी उपस्थिति, संरचना और रंग बदल सकता है। यद्यपि दांतों को फिलिंग और क्राउन के साथ संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन जब क्षति होती है, तो दांत को उसकी प्राकृतिक स्थिति में बहाल नहीं किया जा सकता है।

अपने आप में, टार्टर एक ठोस खनिज पट्टिका है जो जीवाणु पट्टिका से चिपक जाती है, दांतों और मसूड़ों के किनारों पर परत चढ़ाकर इसे एक अनाकर्षक रूप देती है। यदि टार्टर को हटाया नहीं जाता है और बहुत गंभीर स्थिति में पहुंच जाता है, तो दांत की संरचना में पूर्ण और अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं, जिससे खराब गंध, स्थायी रंग परिवर्तन और अपूरणीय डेन्चर हो जाते हैं।

पानी में विटामिन या एंटासिड घोलें

कुछ विटामिन या दवाएं जो अपच या सीने में जलन के लक्षणों से राहत दिलाती हैं, पानी के संपर्क में आने पर घुली हुई गैसों का एक ज्वलनशील प्रभाव पैदा करती हैं, यानी। एसिड और सोडियम कार्बोनेट या बाइकार्बोनेट के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया।

दहन द्वारा पदार्थ में होने वाले रासायनिक परिवर्तनों के उदाहरण

आतिशबाजी

आतिशबाजी

आतिशबाजी शुद्ध रसायन शास्त्र है. हवा में विस्फोट करते समय जो चमक देखी जाती है वह ईंधन के रूप में बारूद के ऑक्सीकरण और कमी प्रतिक्रियाओं से आती है। आप ऐसे तत्व पा सकते हैं जो 1.000 से 2.000 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विस्फोट करते हैं, जैसे स्ट्रोंटियम, तांबा, मैग्नीशियम, क्लोरीन, पोटेशियम, एल्यूमीनियम, टाइटेनियम, बेरियम, एंटीमनी, नाइट्रोजन मोनोऑक्साइड और सल्फर डाइऑक्साइड। उसके बाद का परिणाम कचरा माना जाता है क्योंकि कोई और रसायन नहीं होता है और जो बचता है वह बेकार होता है।

कागज, लकड़ी आदि जलाना।

अत्यधिक गर्मी के संपर्क में आने पर जली हुई लकड़ी, जले हुए कागज और किसी भी अन्य पदार्थ को उनकी प्राकृतिक अवस्था में बहाल नहीं किया जा सकता है। उक्त दहन के परिणामस्वरूप प्राप्त राख इसकी कोई पूर्व उपयोगिता या कार्य नहीं है क्योंकि आग ने इसके घटकों की रासायनिक संरचना को संशोधित कर दिया है।

गैसोलीन दहन

कार या मोटरसाइकिल जैसे आंतरिक दहन इंजन की कार्य प्रक्रिया में चार चरण होते हैं: सेवन, संपीड़न, विस्फोट और निकास, जहां सेवन चरण के दौरान गैसोलीन एक पदार्थ के रूप में प्रवेश करता है और बाहर आता है। कार के निकास पाइप या मफलर से निकलने वाली दहन गैस।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पदार्थ में रासायनिक परिवर्तनों के विभिन्न प्रकार के उदाहरण हैं जो इसे आसानी से दर्शाते हैं। मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप पदार्थ के रासायनिक परिवर्तनों और उसकी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।


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