घर पर कैसे बनाएं सूखी बर्फ

घर पर सूखी बर्फ कैसे बनाएं

ठोस अवस्था में कार्बन डाइऑक्साइड को आमतौर पर सूखी बर्फ या "कार्बोनेटेड बर्फ" के रूप में जाना जाता है। हालांकि यह सामान्य बर्फ की तरह दिख सकता है, मुख्य अंतर इसके तापमान में है। बहुत से लोग सीखना चाहते हैं कि घर पर सूखी बर्फ कैसे बनाई जाए।

इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर सूखी बर्फ कैसे बनाएं और आपको किन पहलुओं को ध्यान में रखना चाहिए।

सूखी बर्फ क्या है

सूखी बर्फ बनाओ

अत्यंत कम तापमान पर भी यह पदार्थ गैसीय रूप में रहता है। उत्सुकतावश, जब तापमान -78,5 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो यह उर्ध्वपातन से गुजरता है, नमी का कोई निशान छोड़े बिना सीधे ठोस से गैस में चला जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी संरचना जल आधारित नहीं है और इसकी अंतर्निहित अवस्था प्राकृतिक रूप से गैसीय है।

सूखी बर्फ के एक महत्वपूर्ण पहलू को ध्यान में रखना आवश्यक है: इसका तापमान बहुत कम -78,5 डिग्री सेल्सियस है। नतीजतन, इसे संभालते समय उचित सुरक्षात्मक और इन्सुलेशन दस्ताने का उपयोग करना अनिवार्य है, और संभवतः अनिवार्य भी है। ऐसा करने में विफलता के परिणामस्वरूप गंभीर जलन हो सकती है और त्वचा को महत्वपूर्ण शारीरिक क्षति हो सकती है। इसके अलावा, शरीर के साथ किसी भी प्रकार के सीधे संपर्क से बचने के लिए चिमटी और सुरक्षा चश्मे का उपयोग आवश्यक है।

सूखी बर्फ का उपयोग

घर पर सूखी बर्फ

सूखी बर्फ, जिसे ठोस कार्बन डाइऑक्साइड के रूप में भी जाना जाता है, के कई अनुप्रयोग हैं। इसका उपयोग विभिन्न उद्योगों तक फैला हुआ है, विशेषकर खाद्य और गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र में। इसका एक मुख्य उपयोग तेजी से गहरी ठंड द्वारा खराब होने वाले खाद्य पदार्थों का संरक्षण करना है। अलावा, इसका उपयोग कोल्ड ब्रांड मवेशियों के लिए किया जाता है और शराब उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पाक कला की दुनिया में, सूखी बर्फ का उपयोग मांस काटने, मिश्रण करने और गूंधने की प्रक्रियाओं के दौरान आटे को ठंडा करने के लिए किया जाता है।

बड़े पैमाने पर परिवहन के दौरान भोजन का सही संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, नियंत्रित तापमान बनाए रखना और कोई अवशेष नहीं रहना आवश्यक है। इस संबंध में सूखी बर्फ का उपयोग बहुत प्रभावी है, क्योंकि इसकी उल्लेखनीय प्रशीतन क्षमता 152 किलो कैलोरी/किग्रा है।. इस गुणवत्ता को आइसक्रीम निर्माताओं द्वारा भी पहचाना जाता है, जो अपने उत्पादों को असाधारण रूप से ठंडा रखने के लिए इस पर भरोसा करते हैं।

आधुनिक कॉकटेल और लजीज व्यंजनों में दिखने में आकर्षक व्यंजनों की मांग के कारण नवीन प्रस्तुतियों में तेजी आई है, जो विभिन्न पाक कृतियों में सुगंधित धुंध, ठंडे अर्क और बनावट और विरोधाभासों का उपयोग करते हैं। यह प्रवृत्ति सिग्नेचर कॉकटेल तक फैली हुई है, जहां गैर विषैले सूखी बर्फ का उपयोग करके अद्भुत धुआं प्रभाव प्राप्त किया जाता है। इसके अतिरिक्त, सूखी बर्फ कई अन्य क्षेत्रों में उपयोगी है।

कुछ देशों में इसका उपयोग विशेष रूप से कृषि में चूहों, छछूंदरों और कुछ कीड़ों जैसे कीटों से निपटने के लिए किया जाता है। सूखी बर्फ नष्ट करना, एक अन्य अनुप्रयोग, इसमें उन सतहों को साफ करने के लिए उच्च दबाव वाले कार्बन डाइऑक्साइड कणों का उपयोग शामिल है जो पानी के संपर्क में नहीं आ सकते हैं, जैसे कि विद्युत प्रतिष्ठान। औद्योगिक क्षेत्र में, सूखी बर्फ ठंडी सिकुड़न द्वारा भागों के संयोजन और समायोजन में मदद करती है, साथ ही ढले हुए प्लास्टिक और रबर की क्रायोजेनिक पीसने और डिबरिंग में भी मदद करती है। अग्निशामक यंत्र सूखी बर्फ का भी उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, निर्माण उद्योग को सूखी बर्फ की तेजी से जमने की क्षमताओं से लाभ होता है, जिसका उपयोग रखरखाव कार्य से पहले बर्फ प्लग बनाने, धातुओं को सुरक्षित करने या फर्श टाइल्स को हटाने के लिए किया जा सकता है।

कार्बोनेटेड बर्फ का उपयोग चिकित्सा और वैज्ञानिक अनुसंधान के क्षेत्र में भी किया जाता है। इसके उपयोग में प्रत्यारोपण और जैविक उत्पादों के लिए इच्छित अंगों का संरक्षण, कम तापमान पर अनुसंधान उत्पादों का रखरखाव शामिल है। ऊष्माक्षेपी प्रतिक्रियाओं का ठंडा होना और कोशिकाओं, ऊतकों, वायरस और बैक्टीरिया का तेजी से अल्ट्रा-फ्रीजिंग।

सूखी बर्फ कंप्यूटर और इलेक्ट्रॉनिक्स उद्योग में बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसका उपयोग इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों (विशेष रूप से ओवरक्लॉकिंग के लिए) को ठंडा करने के लिए किया जाता है, जिससे उनके प्रदर्शन में सुधार होता है और विद्युत संकेतों के संचरण में तेजी आती है।

सूखी बर्फ क्रायोथेरेपी का एक लोकप्रिय अनुप्रयोग त्वचा के मस्सों का जमने वाला उपचार है। इस प्रक्रिया के माध्यम से, पैपिलोमावायरस के कारण होने वाले मस्सों को पूरी तरह से खत्म करना संभव है और साथ ही त्वचा पर दिखाई देने वाले निशान या निशान को भी रोका जा सकता है।

घर पर कैसे बनाएं सूखी बर्फ

सूखी बर्फ

बड़े पैमाने पर उत्पादन प्रक्रिया एक कारखाने के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड गैस को जमाकर की जाती है। प्रारंभिक चरण में कार्बन डाइऑक्साइड युक्त विशाल टैंकों का उपयोग शामिल है, जो 250 केपीए के उच्च दबाव और -79 डिग्री सेल्सियस के बेहद कम तापमान पर बनाए रखा जाता है. फिर CO2 गैस को इन टैंकों से विशेष मशीनों में छोड़ा जाता है, जहां तापमान -109°C तक कम हो जाता है और दबाव काफी कम हो जाता है। इन परिवर्तनों के परिणामस्वरूप शुष्क बर्फ बनती है। हालाँकि ये क्रिस्टल पहले से ही सूखी बर्फ के रूप में योग्य हैं, लेकिन बाज़ार में पेश किए जाने से पहले इन्हें दबाया जाना चाहिए।

कार्बोनेटेड बर्फ के ठोस ब्लॉक बनाने के लिए, प्रक्रिया बर्फ को सांचों में डालने से शुरू होती है। प्रेस के उपयोग से, महीन बर्फ को बड़े, सघन ब्लॉकों में संपीड़ित किया जाता है। इस चरण के दौरान लगाया गया दबाव 8 से 50 एमपीए तक हो सकता है और 5 सेकंड तक रहता है। एक बार ब्लॉक बन जाने के बाद, वे प्लास्टिक में व्यक्तिगत रूप से पैक किए जाने के लिए तैयार हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उचित सुरक्षात्मक दस्ताने के बिना इन ब्लॉकों को संभालना खतरनाक हो सकता है।

यदि आपको केवल थोड़ी मात्रा में कार्बोनेटेड बर्फ की आवश्यकता है, जैसे कॉकटेल में एक विशेष स्पर्श जोड़ने या किसी उत्सव के लिए धुएं का प्रभाव पैदा करने के लिए, तो इसे घर पर बनाने के तरीके हैं। मूल विचार वही है, जिसकी शुरुआत बोतलबंद CO2 गैस वाली ट्यूबों से होती है। इन ट्यूबों को छोटी बोतलों या ट्यूबों में आसानी से पाया और खरीदा जा सकता है। हालाँकि, यह उल्लेखनीय है कि इन ट्यूबों की लागत किफायती नहीं है।

ट्यूबों से CO2 गैस छोड़ने के लिए, आपको साइकिल के टायरों को फुलाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एडाप्टर के समान एडाप्टर की आवश्यकता होगी। यह एडाप्टर CO2 गैस ट्यूबों को खोलने के लिए एक कुंजी के रूप में कार्य करता है और गैस को नियंत्रित रूप से जारी करने की अनुमति देता है। सूखी बर्फ संभालते समय अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, इंसुलेटिंग वर्क दस्तानों की एक विश्वसनीय जोड़ी होना आवश्यक है. ऐसा इसलिए है क्योंकि सूखी बर्फ के सीधे संपर्क से त्वचा गंभीर रूप से जल सकती है। इसके अतिरिक्त, प्रक्रिया के लिए आपको कपड़े या कपड़े के थैले की आवश्यकता होगी। यहां एक सरल चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है: सबसे पहले, अपने दस्ताने पहनें और CO2 ट्यूबों में से एक को पकड़ें। बाइक एडॉप्टर को ट्यूब में डालें। फिर, कपड़े को अपने दूसरे हाथ से पकड़ें। जैसे ही आप बोतल से गैस छोड़ें, उसे साफ कपड़े से पोंछ लें। आप कपड़े पर सूखी बर्फ के क्रिस्टल चिपके हुए देखेंगे, जो दर्शाता है कि वे उपयोग के लिए तैयार हैं।

मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप घर पर सूखी बर्फ बनाने के तरीके के बारे में और अधिक जान सकते हैं।


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